如果不是靠社会关系，接别人接不到的单，拿别人拿不到的利润，只能靠三样东西赚钱：

采购、效率、成本。

采购

首先，生鲜采购决定商品成本和品质，决定毛利率和销售价。采购自身经验，以及对采购的管理水平，是生鲜配送生意的基础。对采购环节进行绩效管控，以及按需实现精准采购，是生鲜配送盈利水平的第一重要的事。

效率

其次，效率决定人力成本和经营规模，关键包括两方面：

1、衔接效率：订单、采购、供应商、仓储、分拣加工、装车配送各岗位之间的衔接速度；

2、执行效率：订单、分拣加工、装车配送这三个人力消耗最多的岗位的执行速度。

效率低，人力成本占比高，既会吃掉利润，导致赚钱少，甚至亏损；还会制约经营规模，无法承接更多订单，接单越多人力成本占比越高，赚钱越少甚至亏损越多。

出错成本、损耗成本、配送成本

最后，除了采购和效率，还有三大项会吃掉利润：

出错成本、损耗成本、配送成本。

出错成本：由于生鲜配送每个环节都会产生大量单据，需要反复核对各项细节，极容易出错，每次出错，都会让企业蒙受损失。

生鲜最易产生损耗的6个方面，采购水平、收货标准、分拣标准、投筐装车、运输配送、仓库管控。损耗如果控不住，想要赚钱就很难。

配送成本主要在于管控配送费比，指的是每趟车的配送货值和配送产生的费用之间的比例。如果仅凭经验，而不作数据管控，配送费比可能失衡，吃掉部分利润。

必须要做的事

通过互联网化、智能化、数字化，提升管理水平、人员效率，精准管控成本，是生鲜配送企业必须构建的核心竞争力，也是生鲜配送企业赢在未来的必经之路。