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悦厚:生鲜配送靠什么赚钱?
创建日期:2022年12月15日    阅读量:1206
摘要: 如果不是靠社会关系,接别人接不到的单,拿别人拿不到的利润,只能靠三样东西赚钱:

如果不是靠社会关系,接别人接不到的单,拿别人拿不到的利润,只能靠三样东西赚钱:

采购、效率、成本。

 

采购

首先,生鲜采购决定商品成本和品质,决定毛利率和销售价。采购自身经验,以及对采购的管理水平,是生鲜配送生意的基础。对采购环节进行绩效管控,以及按需实现精准采购,是生鲜配送盈利水平的第一重要的事。

 

效率

其次,效率决定人力成本和经营规模,关键包括两方面:

1、衔接效率:订单、采购、供应商、仓储、分拣加工、装车配送各岗位之间的衔接速度;

2、执行效率:订单、分拣加工、装车配送这三个人力消耗最多的岗位的执行速度。

效率低,人力成本占比高,既会吃掉利润,导致赚钱少,甚至亏损;还会制约经营规模,无法承接更多订单,接单越多人力成本占比越高,赚钱越少甚至亏损越多。

 

出错成本、损耗成本、配送成本

最后,除了采购和效率,还有三大项会吃掉利润:

出错成本、损耗成本、配送成本。

 

出错成本:由于生鲜配送每个环节都会产生大量单据,需要反复核对各项细节,极容易出错,每次出错,都会让企业蒙受损失。

 

生鲜最易产生损耗的6个方面,采购水平、收货标准、分拣标准、投筐装车、运输配送、仓库管控。损耗如果控不住,想要赚钱就很难。

 

配送成本主要在于管控配送费比,指的是每趟车的配送货值和配送产生的费用之间的比例。如果仅凭经验,而不作数据管控,配送费比可能失衡,吃掉部分利润。

 

必须要做的事

通过互联网化、智能化、数字化,提升管理水平、人员效率,精准管控成本,是生鲜配送企业必须构建的核心竞争力,也是生鲜配送企业赢在未来的必经之路。


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