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悦厚:生鲜零售,供应链定生死
创建日期:2019年07月26日    阅读量:609
摘要: 生鲜零售

无论是开社区店、社区团购、前置仓配送到家、社交电商,在探讨这些激动人心的模式这前,先搞清楚一个问题,供应链怎么解决?

 

没有供应链优势,生鲜零售的经营者,很快将成为伤心的过客。

 

千万不要以为,先把生意做起来,有量了,就会有供应链优势,这个想法害死人。除非,你和“雷布斯”一样,有“永远也花不完的钱”的融资能力。

 

 

生鲜的易损耗、毛利水平决定了生鲜企业要生存,必须拥有高效能的供应链。并且,供应链的优势只在一定区域内有效,超过这个区域范围必须重新构建。生鲜是每个家庭每天的必需品,人们购买时首要看重性价比,而性价比又是由供应链水平决定的。

 

具体而言:

1、生鲜易损耗,不可能靠大规模囤货构建优势

 

生鲜经营者,不可能依靠大规模囤货来构建优势,高效能的供应链流程管控能力才是关键。

 

是否能够根据当前及过往的销售数据,预测安全存储期内的商品需求,判断价格行情,精准采购;

 

分拣及配送的管控水平,如何控制人为损耗,精准核算人效及配送费比,不断优化;如何根据商品的销售数据,提升商品的库存周转率?

 

 

2、生鲜的毛利水平低,不可能用各种分销模式来打遍全国

 

移动互联网的普及,让许多“模式创造者”产生所有商业都可以重做一遍的“妄言”。以为靠模式就能打败别人,这是对商业经营本质的无知。

 

生鲜的客单价低,如果要覆盖全国,物流快递费用可能比商品本身还贵。生鲜的毛利率低,除去仓库、配送及损耗费用,批发端剩下的毛利微乎其微,零售端还能拿出来分配的毛利率一般也在30%至40%,无法通过层层分销来获客。

 

所以,把过去几年全国刮起的赚快钱的浮躁模式,套用在生鲜零售上,不能说死路一条,也必然是寸步难行。

 

 

3、生鲜是每天必需品,性价比是第一竞争力

 

生鲜零售,性价比永远是购买的第一要求。同等价格是什么品质,同等品质卖什么价格。人们并不仅仅因为某种便捷的购买服务而持续购买,全国各地,买菜已经很便捷了。而性价比,是由供应链水平决定的。

 

无论用什么模式宣传推广,无论用什么便捷服务,这些当然会加分,但不会改变本质,最终决定人们是否持续购买,在于生鲜商品的价格和品质。

 

 

然而,要实现生鲜供应链的高效能,没有数字化的供应链系统,完全不可能。

1、要实现精准采购,必须要有数据为依据;

2、借助系统,才能实现分拣、接单、配送等耗时耗力且容易出错的环节提升效率,降低人工成本;

3、借助系统,才能实现损耗、人效以及各个环节费比的精准核算,做为管理者决策的依据。

 

 

在全国而言,有强大的系统研发能力,又对生鲜零售及供应链有深刻认知的团队太少。

 

悦厚团队之所以得出“供应链定生死”的结论,是核心团队在零售及生鲜供应链交付过上亿元的学费。

 

悦厚的核心团队中,既有国内顶尖的银行安全系统专家,来自清华大学的人工智能应用专家,更有零售及生鲜供应链摸爬滚打近10年的行业和系统专家。

 

要为生鲜零售及供应链赋能,第一个要求是行业认知、行业经验;其次才是研发实力和资金实力。

 

悦厚团队希望与全天下生鲜经营者共勉:

 

供应链优势的建立,跟用什么模式来经营,并没有关系。

如果决心做生鲜零售,在确立经营模式之前,先要确立自己有没有构建供应链优势的能力。自己的核心团队中,有几个在生鲜采购领域摸爬滚打了10年以上?是否拥有稳固的,无限接近源头的货源渠道?是否准备好了一笔钱来完成选品试错,并度过前期的微利期。

 

悦厚已经准备好了,为全天下生鲜供应链及零售企业赋能,助全天下的生鲜供应链及零售企业,构建高效能的供应链,并完美支持社区门店、社区团购、前置仓配送到家、社交电商等卖货模式。

 


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