让生鲜供应链更高效
首先,要聚焦一批客户。可能是机关单位、企业食堂,或者是社会餐饮、超市门店,一定要聚焦。因为,不同类别的客户,对生鲜的品质和服务,要求不一样。聚焦客户,才能做好口碑,做大采购规模。
其次,如果创始人,或核心团队,不精通食材采购,就必须懂绩效管理,对采购部门绩效管控,确保商品质量、成本和毛利率可控。
运营管控,决定人力、损耗、配送、出错等等关键成本,成本占比控住了,效率提升了,竞争力就上来了,就能赚到钱。
采购和运营水平打下了基础,就可以拓展更多客户,客户越多,赚钱越多。