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生鲜超市怎么经营?为什么生鲜超市那么难?
发布时间:2020年09月25日
摘要: 生鲜超市怎么经营?为什么生鲜超市那么难?

生鲜超市怎么经营?经营生鲜超市为什么那么难?这是很多生鲜人的心声。我国有近2万亿的生鲜市场规模,而且是每年以6%以上的增速持续增长。作为具有敏锐行业嗅觉的商业投资人都看到了生鲜是日常不可或缺的必需品,在零售消费市场中的地位举足轻重。因此无论是各方企业还是个体经营户都蜂拥而入社区生鲜这个大风口!


在社区生鲜便利店不断的落地、扩张路上,不少社区便利店经营户也陷入了经营困境。




一、经营生鲜超市,准入门槛低,客户引流难。


不少经营户反映,身边的社区生鲜地呈现出遍地开花的场景。今天出去隔壁几十米一家生鲜店高开业活动,明天几百米左右又有一家生鲜店正在搞装修,越来越多的竞对来抢这固定的社区客户,进店客户也会越来越少!



二、经营生鲜超市,选址出错


要求的店址商圈必须是临近住宅区、居民区或临近能带来大量客人的集散街(如临近农贸市场)。生鲜经营整体毛利利率不高,客流大你才有业绩,反之客流量小的店是没有多少生意的。总之,店址周围要有足够的现实消费需求的存在。



三、经营生鲜超市,生鲜易损耗,成本高居不下


生鲜商品易损耗的特点人尽皆知,损耗贯穿运输、销售全过程,无处不在。不是运输路上或者卸货上架手上力道没控制好磕磕碰碰弄坏了,要么就是销售不好卖不出去自然腐烂或者试吃过量了。对于社区生鲜店这种新型生鲜零售新业态来说,一旦生鲜损耗控制的不好,即使通过生鲜+标品互相引流,利润互补都无济于事。



四、经营生鲜超市,效率低下


生鲜便利店有一个口号:低价、新鲜、便利、卫生。做到这些,高效、准确、及时的采购和配送工作至关紧要。经验丰富和敬业的采购人员可以说决定着门店业绩。有经验的采购人员会预估订货、会选择特价品、会寻求供应商支持、会议价、会收集供价信息、有计划、会指导特价品陈列等。说采购就是半个老板一点也不为过。



五、经营生鲜超市,缺乏经验


如果说管理不善,换个会管理的人或通过学习实践也能克服,但专业知识、经验和业务关系则是店主的事了。

理想远大的店主,自己要懂行,大方面如财务、人事、营销先不说,单就什么季节上什么菜什么水果,什么季节流行火锅等,有经验就能先人一步。作为零售业,进货绝对是考验老板的经验,先人一步意味着先赚一笔。


即使社区生鲜便利店在经营上还存在着一些经营难点,但是其生鲜+标品+短半径的经营模式被绝大部分人都看好。当前生鲜市场格局未定,社区生鲜风口正起,未来可期!



来源:网络


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生鲜超市怎么经营?为什么生鲜超市那么难?

发布时间:2020年09月25日
摘要:生鲜超市怎么经营?为什么生鲜超市那么难?

生鲜超市怎么经营?经营生鲜超市为什么那么难?这是很多生鲜人的心声。我国有近2万亿的生鲜市场规模,而且是每年以6%以上的增速持续增长。作为具有敏锐行业嗅觉的商业投资人都看到了生鲜是日常不可或缺的必需品,在零售消费市场中的地位举足轻重。因此无论是各方企业还是个体经营户都蜂拥而入社区生鲜这个大风口!


在社区生鲜便利店不断的落地、扩张路上,不少社区便利店经营户也陷入了经营困境。




一、经营生鲜超市,准入门槛低,客户引流难。


不少经营户反映,身边的社区生鲜地呈现出遍地开花的场景。今天出去隔壁几十米一家生鲜店高开业活动,明天几百米左右又有一家生鲜店正在搞装修,越来越多的竞对来抢这固定的社区客户,进店客户也会越来越少!



二、经营生鲜超市,选址出错


要求的店址商圈必须是临近住宅区、居民区或临近能带来大量客人的集散街(如临近农贸市场)。生鲜经营整体毛利利率不高,客流大你才有业绩,反之客流量小的店是没有多少生意的。总之,店址周围要有足够的现实消费需求的存在。



三、经营生鲜超市,生鲜易损耗,成本高居不下


生鲜商品易损耗的特点人尽皆知,损耗贯穿运输、销售全过程,无处不在。不是运输路上或者卸货上架手上力道没控制好磕磕碰碰弄坏了,要么就是销售不好卖不出去自然腐烂或者试吃过量了。对于社区生鲜店这种新型生鲜零售新业态来说,一旦生鲜损耗控制的不好,即使通过生鲜+标品互相引流,利润互补都无济于事。



四、经营生鲜超市,效率低下


生鲜便利店有一个口号:低价、新鲜、便利、卫生。做到这些,高效、准确、及时的采购和配送工作至关紧要。经验丰富和敬业的采购人员可以说决定着门店业绩。有经验的采购人员会预估订货、会选择特价品、会寻求供应商支持、会议价、会收集供价信息、有计划、会指导特价品陈列等。说采购就是半个老板一点也不为过。



五、经营生鲜超市,缺乏经验


如果说管理不善,换个会管理的人或通过学习实践也能克服,但专业知识、经验和业务关系则是店主的事了。

理想远大的店主,自己要懂行,大方面如财务、人事、营销先不说,单就什么季节上什么菜什么水果,什么季节流行火锅等,有经验就能先人一步。作为零售业,进货绝对是考验老板的经验,先人一步意味着先赚一笔。


即使社区生鲜便利店在经营上还存在着一些经营难点,但是其生鲜+标品+短半径的经营模式被绝大部分人都看好。当前生鲜市场格局未定,社区生鲜风口正起,未来可期!



来源:网络


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