立即申请免费体验系统
1、请留下您的联系方式
* 请留意,我们提供的是软件系统,并不直接供应食材
2、请选择您的经营模式
生鲜配送
生鲜超市
生鲜团购
智慧生鲜市场
3、您方便接听电话的时间(可多选)
08:00-12:00 12:00-18:00 18:00-21:00
让咨询顾问为您免费服务
悦厚:生鲜供应链的4大痛点
创建日期:2021年01月25日    阅读量:663
摘要: 由于疫情出行限制,现在,家里的长辈也开始线上买生鲜,每天甚至定好闹钟在线蹲守抢菜,时间也越定越早。对于生鲜电商而言,订单突增的同时生鲜供应链的痛点也逐渐凸显,甚至有行业人士抱怨:生鲜供应链难做。

由于疫情出行限制,现在,家里的长辈也开始线上买生鲜,每天甚至定好闹钟在线蹲守抢菜,时间也越定越早。对于生鲜电商而言,订单突增的同时生鲜供应链的痛点也逐渐凸显,甚至有行业人士抱怨:生鲜供应链难做。那么,生鲜供应链为什么难做呢?本文我们一起来了解一下。


一、品种繁多,品类复杂


如果不做蔬菜,相信很多朋友不知道蔬菜原来品种有那么多,根本不象我们平时了解的那样,什么菜心、芥兰、黄瓜、苦瓜等那么简单,这样说法只是一个大类而已。回到一个大类里边,又要分品种、产区、规格、包装、精品货、统货等等,每一种价格都不一样,都有追逐的客户,都有它适合的渠道。


单举例一个菜心,有宁夏的、云南的、河南的、本地的,有大菜、中菜、小菜、有手工好的、一般的、较差的,还有尖叶的、圆叶的,起坑的,不起坑的,有时数都数不过来呢?所以如果蔬菜真的按细分的品类分,军师不敢想象,估计没有一万都有几千吧,想想都头晕,然而消费者的需求又是这么“刻薄”,很难一招出人人受。



二、储存时间短,产品损耗大


蔬菜属生鲜产品,从基地到终端,要经历的环节很多,时间也不短,保鲜是一个大问题。对于蔬菜保鲜一方面要求高,另一方面时间也短,大部分产品都在几天之内,一不小心,就会造成损失。


另外对蔬菜来说,产品损耗非常大,先不说其它因素,光是水分自然蒸发存在损耗,再加上运输、搬运、转运、加工等,损耗可谓无所不在,而根本不可能有一个标准,非常难以实在自动化统计。



三、品质不稳定,客户投诉多


生鲜供应链出现问题,往往是从客户投诉开始的,投诉集中反映都是在品质上、质量上。然而对于蔬菜而言,受产区、气候条件、自然灾害、加工水平等因素影响,蔬菜不可能做到统一的标准,统一的品质。


但是对于消费客户来说,他们希望的都是要求品质稳定,基本差不多的,这与蔬菜本身的特点是相矛盾,所以在不断地调和及不断的投诉中,慢慢的大家都失去了耐性。



四、蔬菜价格受供求影响大


蔬菜价格受供求影响,经常变动大,甚至有时同一天都有不同的价格,不能够统一,对于生鲜供应链的管理就提出了挑战,按市场行情走容易滋生腐败,按统一定价嘛,价格不好制定,低了人家不干,高了成本增加。


除了以上这些因素之外,生鲜企业要建立自己的生鲜供应链,几乎不可能,虽说基地直供很好听,消费者也受用,但是一个基地供应的品种数量有限,很难达成全品项的基地直供;另外生鲜行业对于从业者的专业要求高,没有点时间的积累,往往都是“水鱼”,一下子哪里能够找得到又有文化、又懂农业、还有经验的人才呢,真的不容易。




【文章声明】悦厚网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。本网站文章发布目的在于分享生鲜知识及传递、交流相关生鲜行业信息。部分内容为发稿人为完善观点整理发布,如涉及第三方商品/服务信息,仅为客观信息整理参考,本网站不对内容时新性、真实准确性负责,如想了解真实准确信息请您直接与该商品/服务提供方联系。如发现本站文章、图片存在版权问题,请提供版权参考疑问相关证明,联系方式等发邮件至ouryue2020@163.com,我们将及时沟通与删除处理。



碍于篇幅问题我先分享这些,我每天都会在这里分享一些关于生鲜行业知识、管理的文章,想体验生鲜配送软件的朋友,可以填写以下表单,申请免费体验生鲜配送系统,我们会尽快与您联系!
最新动态