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悦厚:生鲜配送企业应该如何进行仓库管理?
创建日期:2021年01月20日    阅读量:1614
摘要: 自 2017 年来,行业线上及线下的融合,各类业态、各类玩法的出现,此消彼长,最为典型的两类例子:阿里系盒马、京东到家、美团甚至拼多多等巨头所代表的线上玩法入局,但生鲜是短周转品类,周转越快损耗越低,

自 2017 年来,行业线上及线下的融合,各类业态、各类玩法的出现,此消彼长,最为典型的两类例子:阿里系盒马、京东到家、美团甚至拼多多等巨头所代表的线上玩法入局,但生鲜是短周转品类,周转越快损耗越低,设立仓库的目的是为保证卖场安全销售,商品不断货,不缺货,合理做好订货量和控制存货量。



重点突出,特殊保护


对贵重、易损、易漏、保质期短的商品进行重点管理,定期盘点、整理,降低库存损耗风险。


无论何时生鲜损耗控制都是生鲜配送企业关注的重中之重,比如叶菜类娇贵无比,怕挤怕压怕摩擦,一个周转筐必不可少,闲时码货节省空间,分拣时订单直接入框、装车降低搬运损耗。



生鲜商品分类存放


我们常见的在规划生鲜配送中心时就会有明确的功能分区,保鲜区、冷冻区、常温区;以及卸货区、分拣区、投框区……分区归类有助于员工记忆,形成熟练的工作路径。与此类似在对仓库生鲜管理的过程中,对商品本身分类存放、集中装车,既有益于生鲜存储,也是提升工作效率的好方法。比如说瓜果类、根茎类、肉类、蛋类、米面粮油等要分类存放。


一种单品集中存放,不同的单品不得混杂在一起。即唯一区域的原则或某一小范围内唯一区域的原则。



商品存放栈板上


这个不多说,98%生鲜配送企业都是这样做的,好处有很多:

防潮是一方面,最关键便于挪动减少损耗,地牛、叉车等都可实现快速移动。



流量大的商品要存放在靠近通道的位置


流量大的商品意味着订单量大,靠近通道便于就近加工处理,减少挪动频次与劳动量;保鲜要求高的商品晚进早出。类似豆制品、鲜肉类对保鲜度要求高,在采购与供应链订购过程中,尽可能压后进库时间,做到分拣完即配送,以此降低运维成本。




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