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悦厚:生鲜配送是赚是亏,关键做好三件事
创建日期:2021年09月07日    阅读量:272
摘要: 生鲜配送,毛利低,事务杂,一定要精打细算,一个点一个点去抠,才能赚到钱。尤其是配送规模增长之后,如果没有做好这三件事,不但赚不到钱,还会越做越亏。



刘建锋(悦厚科技董事长)

 

生鲜配送,毛利低,事务杂,一定要精打细算,一个点一个点去抠,才能赚到钱。尤其是配送规模增长之后,如果没有做好这三件事,不但赚不到钱,还会越做越亏。

 

  第一件事    通过对采购成本管控,和优化销售报价,提升商品毛利率

 

 

 

生鲜货源,行情波动频繁,产品特性复杂。生鲜采购,既要能把控行情,还要能判断商品的产地、品质、鲜度。管控采购成本,既取决于采购的专业水平,也要结合科学的管理方法。

 

比如悦厚服务的一家配送企业,通过数据分析,结合绩效管理,对比上个月,综合采购成本降低2个点,同时智能化报价,综合销售价提升了1个点,加起来,多出了3个点的利润,如果一个月营业额1000万,就多赚30万。

 

如果没有科学管理手段,采购成本波动几个点,不在乎,销售价格下跌几个点,也不清楚,这就会压缩利润空间,可能造成亏损。

 

 

  第二件事    通过数据分析,结合科学的绩效管理,提升经营效率

 

 

 

经营效率,可以理解为投入产出比。各项经营成本,占销售收入的比例,是经营效率的关键指标。从接单,到采购、仓库、分拣、配送,每个环节应该用多少人?如何更快执行?如何避免出错?如何降低商品在仓储、分拣过程的损耗?……

 

降低人工成本占比、损耗成本占比、出错成本占比、配送成本占比……,是生鲜配送盈利的关键。

 

提升经营效率,一定要通过科学的绩效管理,确立各项关键经营指标。让每个员工,以经营指标为衡量标准,多劳多得。

 

比如,不懂绩效管理,经营效率低的企业,分拣工每个月按工作时间,或者称重斤两获得收入,采购主要收入是固定工资,公司看销售情况发奖金。

 

通过悦厚的SAAS系统,再结合悦厚的管理服务,实现了科学的绩效管理经营效率变高的企业,分拣工除了基本的岗位工资,更多的,是按分拣速度、损耗率、出错率等关键指标的变化趋势,以及对比标准值,按照绩效公式计算;采购的收入,除了基本岗位工资,大部分收入,是根据采购的关键评价指标,包括采购精准度、商品毛利率、损耗率、库存周期、商品销售收入等,看这些关键指标的变化趋势,以及与标准值的对比,再按照绩效公式来计算收入。

 

 

  第三件事    在商品毛利、经营效率可控的前提下,追求销售规模

 

 

 

规模越大,边际成本越低,盈利能力越强。但是,如果商品毛利率和经营效率低下,盲目追求规模,销量越大,亏损可能越多。

 

有不少生鲜配送企业,规模小的时候赚钱,规模大了反而亏钱。根本原因,就是经营效率下降,成本占比大幅度上升,把毛利吃掉了。

 

比如悦厚服务的一家配送公司,之前十来个员工,每个月做一百多万的生意,一年下来能够赚一两百万,在接触悦厚前,已经达到六七十个员工,每个月做600多万的生意,反而亏损。原因是,出错率、损耗率大幅度增加,人工成本和配送成本占比显著上升。

 

 

 

增加商品毛利率、提升经营效率、稳健扩大销售规模,生鲜配送是赚是亏,关键看如何做好这三件事。

 

 

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